capillarité

Phénomène qui se produit à l’interface entre deux liquides non miscibles, entre un liquide et de l’air ou entre un liquide et une surface : la remontée de l’eau le long d’un tube très fin qui y est plongé, la montée de la sève dans les arbres, ou encore la courbure de la surface libre d’un liquide au contact d’une paroi en sont des exemples. Elle provient des forces de tension superficielle entre les différentes phases (attraction plus ou moins forte entre les molécules du fluide et celles du milieu qui l'entoure).