convection

La convection est un mode de transfert d’énergie, de chaleur, qui implique un déplacement de matière dans le milieu, par opposition à la conduction thermique ou à la diffusion de la matière. Un bel exemple de convection est le transfert de chaleur assuré par l’eau dans une marmite mise sur une source de chaleur. Les particules de fluide proches du fond de la casserole sont chauffées, se dilatent donc deviennent moins denses et montent. Celles de la surface de la casserole sont refroidies par le contact avec un milieu moins chaud, se contractent donc gagnent en densité et plongent.